donderdag 28 november 2013

Boerenkool liefde




Zo'n twee weken geleden ben ik verliefd geworden op boerenkool. 

Nu staat er dus standaard een zak groen geluk in mijn koelkast, want wat ook nog eens mooi meegenomen is, is dat de boerenkool langer goed blijkt dan de houdbaarheidsdatum zegt. 

Ik ben dus aangestoken door de kale hype (zoek dat maar eens op!). Niet voor niets een hype, want wat een fijne groente: zoveel voedingswaarde kennen er maar weinigen! Vitaminen, mineralen, vezels en barstensvol antioxidanten (= antikankerwerking).

Lekker om mee te bakken bij mijn gebakken ochtend ei.
Maar vandaag, zoals wij Nederlanders de boerenkool kennen, als stamppot en dan natulijk met zoete aardappel.


Oven voorwarmen op 200 graden. De zoete aardappel koken met schil (die stamp je gewoon mee). Paar snippers boerenkool acht minuten in de oven (zoals hierboven), dit is voor een knapperige garnering op het einde. Als de aardappel zacht genoeg is, stamp je 'm met een beetje grasboter. Rest van de boerenkool mee stampen. Peper en zout erbij en opscheppen die hap! En niet de knapperige snippers boerenkool vergeten!

ingrediënten:

een zoete aardappel per persoon
200 gram boerenkool per persoon
klontje grasboter
(that's all!)

maandag 18 november 2013

Spinazie feta taart


Laatst ging ik bij een vriendinnetje eten en maakte zij voor mij deze zeer eenvoudig te maken spinazie taart. Ze introduceerde me aan nieuwe dingen zoals: filodeeg, maar ook aan gekookte eieren die alvorens het bakproces de taart ingaan. Dat laatste bij het gebrek aan een goedwerkende oven, maar dat pakte verrassend lekker uit!

Het recept is gebaseerd op een taart voor drie a vier personen.

Verwarm je oven voor op 180 graden.
Begin met het beleggen van je ovenschaal met de ontdooide filodeeg plakjes.
Dan meng je voor de vulling de stukjes feta, pijnboompitjes en de ontdooide spinazie. Vervolgens kruid je het geheel met peper en zout, maar denk er wel aan dat de feta al zeer zout is van zichzelf! Tot slot voeg je de gekookte en gesneden stukjes ei aan het mengsel toe.

Vul de belegde ovenschaal met het mengsel en leg bovenop het geheel ook nog één of twee plakjes filodeeg. Dit geeft de taart namelijk een erg lekker krokant jasje!

Na de taart 20 minuten de taart in de oven gehad te hebben, kan je 'm naar binnenschuiven en genieten van je cheape maar verrukkelijke taart! 


Voor de vulling heb je het volgende nodig:

ontdooide diepvriesspinazie met zo min mogelijk vocht (500 gram)
4 gekookte eieren
een pakje witte kaas/feta kaas
pijnboompitjes

En vergeet vooral dus niet:

de filodeegplakjes  

vrijdag 15 november 2013

Herfst op je bord


Ik weet niet precies wat de reden is, maar de laatste tijd kook ik niet zoveel. En wanneer ik dan wel wat kook, houd ik het simpel omdat ik gewoonweg niet de tijd heb om me in de rondte te experimenteren. 

Maar watt een smoesjes allemaal zeg.. Je kunt ook gewoon een ovenplaat volgooien met groenten en die vervolgens serveren met quinoa en fetakaas. Makkelijk zat! Laat dit nu net de post van vandaag zijn. 

Ik heb van die dagen dat ik alleen maar groenten wil, zoveel mogelijk. Geen heel ongeblakende gedachte vind ik. Bewust kocht ik dus van allerlei groenten en onbewust werd het een palet van herfst kleuren bij elkaar.  Maar goed, genoeg geklets, de ingrediënten:

Spruitjes (schoongemaakt en door de helft gesneden)
stukjes courgette (een kwart per persoon)
stukjes zoete aardappel (een per persoon) 
stukjes peer (een halve per persoon)

Gesnipperd rood uitje
feta kaas
quinoa


Verwarm de oven voor op 100 graden. leg alle stukjes groenten en de peer (!) op de bakplaat en zorg dat het allemaal niet te veel over elkaar heen ligt. Besprenkel de stukjes met wat olijfolie en maak het af met kaneel, peper en zout. Doe de plaat zo'n 20 minuten in de oven. Het beste is om tussendoor gewoon even te kijken of te proeven of alles al gaar is.

Ondertussen kook je de quinoa en snijd je de feta en de rode ui in stukjes. Wanneer de groenten gaar zijn, meng je de alles door elkaar heen. En je lunch of diner kan beginnen. Je kunt dit gerecht zowel, warm, lauwarm als koud eten zonder dat er iets van de smaak afgaat, ideaal!  

Oh en mensen, die peer in dit gerecht is de genialiteit eraan. Lekker zoet, hmmm.

vrijdag 1 november 2013

Zelf je pizza beleggen!


In hoeverre het verantwoord is om dit op mijn blog te plaatsen weet ik niet, maar als je dan toch pizza wil eten, dan kan je het denk ik het beste op deze manier doen.

Koop een volkoren, kant-en-klare pizzabodem (bv. bij de Ekostore).


Vervolgens:

Begin met het insmeren van de bodem met tomatenpuree. Of niet wanneer je netzoals ik daar eigenlijk niet van houdt. Dan is er volgens mij een ding wat sowieso op mijn pizza thuis hoort en dat is kaas. Dus heb ik een zakje met geraspte kaas gekocht voor als basis ingrediënt. In de supermarkt wist ik nog niet wat ik op de pizza wilde hebben, dus heb ik van alles in huis gehaald om 'm mee te beleggen. Zoals je hieronder ook ziet:

diepvriesspinazie, rode ui, rucola, worst, ham, brie, geitenkaas etc.

En omdat ik thuis nog steeds niet kon kiezen, heb ik echt alles erop gelegd! Het resultaat mocht er wezen, wat was die bodem lekker knapperig geworden zeg.. Appeltje-eitje dus zelf pizza maken. Op deze manier kan je je favoriete diepvries pizza gewoon zelf brouwen op een gezondere manier en sowieso nog lekkerder ook.

Garnalen-kokos soep



Soep maken is al niet zo moeilijk, maar deze soep is wel heel makkelijk! Erg lekker als je niet bang bent voor wat knoflook.

Doe flink wat grasboter (twee lepels) in een steelpan op middelmatig vuur. Als de boter gesmolten is doe je de versnipperde rode ui en de bevroren garnalen erbij. Als de garnalen bijna gaar zijn doe je de sambal, de kokosmelk en het water erbij. Laat de soep nog 10 minuten doorsudderen op laag vuur. Peper en zout naar eigen smaak bijvoegen. Smakelijk.


De ingrediënten:

van die met e-nummer gemarineerde garnalen (ongeveer 10 tot 15 per persoon)
100 ml kokosmelk per persoon
200 ml water
sambal, naar eigen smaak maar pas op
een halve rode ui per persoon

Verse guacamole


Na twee weken radiostilte drop ik vandaag maar weer eens een recept. Het is geen volledige maaltijd, maar met de guacamole van vandaag kan je vele kanten op. Beleg er 's ochtends je cracker mee of gebruik het naast je Mexicaanse gerecht. Nu is guacamole maken helemaal niet zo moeilijk en ook niet zo heel bijzonder, maar wel super gezond.

Want een avocado is misschien dan wel duur, het is wat mij betreft wel een perfect product qua voedingswaarden. De goede vetten, rijk aan eiwitten, rijk aan kalium (goed voor hart en vaten) en vol aan vezels en vitamines

Voor diegenen die even zijn vergeten wat er allemaal in de guacamole gaat:

Per 1 avocado:
een halve tomaat in kleine blokjes gesneden
een halve rode ui, gesnipperd
een teentje knoflook
een halve rode peper in ringetjes gesneden (of een halve lepel sambal)
sap uit een kwart citroen

Trouwens!
Sowieso vanaf nu allemaal zelf guacamole gaan maken, want wist je dat in die bekende potjes van Casa Fiesta, kenmerkend aan het rode etiket en het ietwat chemisch-ogende groene kleur, maar 3,7 procent avocado zit?!!?

maandag 14 oktober 2013

Curry- en familytime


Van de week besloot ik dat ik graag even alle leden van het gezin bij elkaar wilde hebben. Zodra mijn moeder wist dat iedereen kon, vroeg ze mij een salade te maken voor bij het eten. Ik had natuurlijk allang bedacht dat ik zou gaan koken en daar was ze alleen nog maar blijer mee. Ookal was ik tijdens het voorbereiden wat geïrriteerd door de langs scharrelende familieleden in de keuken (ik ben een soort kook autist), het eten was lekker en dat vond niet alleen ik!


Ik maakte een curry geïnspireerd op de curries die ik gehad heb op Sri Lanka. Inclusief pappadum en curt (ofwel kwark) om te blussen. Door veel ingrediënten gaat er best wel wat tijd zitten in de voorbereiding.

Begin in ieder geval met de oven voor te verwarmen op 180 graden. Zet dan twee pannen water op. Een voor de geschilde zoete aardappel en een voor de schoongemaakte (even van de uiteinden ontdoen) sperziebonen. 
De kipfilets gaan 20 minuten de oven in. Ondertussen kook je de rijst, zodat je dat in ieder geval al klaar hebt staan. Dan snijd je de ui in stukjes, de witte onderkant van het citroengras in ienieminie stukjes en ook de paksoi zal eraan moeten geloven (het groene gedeelte vooral mee snijden trouwens!). Ondertussen na tien minuten zijn de aardappelen en sperziebonen wel klaar. Snijd de aardappelen in kleine blokjes. 

Dan komt het leukste:
Zet een grote wokpan op middelgroot vuur. Gooi er wat vet in (grasboter bijvoorbeeld) en laat de ui en knoflook fruiten. Wanneer de ui lekker zoet begint te ruiken gooi je de paksoi, citroengras stukjes en de koriander blaadjes erbij. Na vijf minuten wokken, gooi je de kokosmelk erbij en kruid je het geheel. Dat kan dus met een ordinaire, kant-en-klare currypasta maar ik doe het graag zelf met twee eetlepels kurkuma, twee eetlepels kerriepoeder, een blokje biologische bouillon  en twee eetlepels sambal. 

Het geheel laat je staan tot de kokosmelk dik begint te worden, dat kan wel een kwartier duren. In die tussentijd kun je optioneel de pappadums klaarmaken en/of de kip in kleine stukjes snijden. Wanneer de kokosmelk dik is geworden gooi de laatste ingrediënten erbij: de blokjes zoete aardappel, de boontjes, de linzen en de stukjes kip.

Serveer met de rijst, kwark en wat overgehouden koriander en geniet! 

Ingrediënten:

Een halve zoete aardappel per persoon
een paksoi
een blik linzen
sperziebonen
een halve kipfilet per persoon
een of twee uien
een stengel citroengras
koriander naar eigen smaak
3 knoflooktenen

Nog een keer de ingrediënten voor wie graag zelf de currypasta maakt:

50 gram kokosmelk per persoon
kurkumapoeder
kerriepoeder
blokje bouillon
sambal

vrijdag 11 oktober 2013

Hollandse stamp


Met de aanloop richting de winter, krijg ik steeds meer zin in Hollandse stampotten. Ik vervang daarbij de oer Hollandse kruimige aardappelen, waar eigenlijk niks oers aan is, gewoon door zoete aardappelen.  Vervolgens gooi ik daar een groente naar eigen smaak doorheen, of meerderen groenten, en/of een ui (dat heb ik dan weer van m'n vader geleerd). En klaar is mijn stampot.

Niet moeilijk dus. Vandaag met spruiten omdat ik deze er rauw zo mooi uit vind zien. Ja, ja, oog voor detail. Wat je voor deze specifieke spruitjesstampot moet doen zijn de harde konten van de spruiten eraf snijden en de spruiten tien minuten koken. Tegelijkertijd, voor zover dat tegelijkertijd mogelijk is, schil je de aardappelen en kook je ze tot ze zacht zijn. Onder het koken van de spruiten en aardappelen snijd je en bak je de ui met de uitgeperste knoflook.  Dit houd je vervolgens apart. Wanneer de aardappelen zacht genoeg zijn ga je ze tot puree stampen en stamp je vervolgens de spuiten mee. Tot slot roer je de kokosmelk, ui en knoflook erin mee.  En daar is dan je gezonde stamp! (Oja, ook lekker er nog bovenop: walnoten.)

Mijn vriend legde er deze keer -heel culinair- de aller lekkerste en sappigste hamburger bij, waar heel erg snel een recept van gaat volgen. 


Ik heb dus bedacht om bij stampot kwark te eten, een beetje zoals ze in India curt bij hun curry eten. Het verzacht en verfrist telkens na een zware aardappelhap. Zodra je peper en zout in de kwark gooit verandert je ontbijt zo in een deftige saus.

De ingrediënten voor de spruitjesstampot:
200 gram spruiten per persoon
twee gemiddeld grote zoete aardappelen per persoon
een ui
drie tenen knoflook
gehakte walnoten
50 gram kokosmelk per persoon

kwark met peper, zout en chilipeper

donderdag 10 oktober 2013

Preitaart met een krokant korstje


Mijn ouders hebben nu al meerdere malen benadrukt dat ik zo anders kook dan dat zij ooit voor mij hebben gekookt. Dat klopt, ik gebruik namelijk totaal andere producten uit nieuwsgierigheid. Een ding wat mijn moeder vaak maakte toen ik nog jong was, is preitaart. Hoewel ik dit aanvankelijk altijd vies vond, maar doordat mijn oudste broer dit juist heel lekker vond stond dit geregeld op tafel.

Nu wil het zo zijn dat ik de preitaart helemaal herontdekt heb! Ik ben dan ook erg benieuwd wat mijn moeder hierrvan zal vinden, want wat betreft de ingrediënten zal het gerecht wel niet zoveel schelen behalve het overheerlijke krokante korstje!

Om het gerecht low-carb te maken gebruik ik geen bladerdeeg, want dat is natuurlijk ook helemaal niet paleo. En zo doen we dat:

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Kook de quinoa en meng dit in een bakje samen met de parmezaanse kaas, dit bakje laatje staan want dat wordt het krokante bovenste laagje van de taart. 
Klop de eieren los in een kom en voeg daar de ham bij en naar eigen smaak peper en zout. Vervolgens snijdt, was en wok je de prei. Dat wokken hoeft maar heel kort want de prei zal in de oven doorgaren, en daar bak je de ui mee mee.
Gooi de prei en ui bij het eiermengsel. 
Tot slot giet je het hele mengsel in een ingevette ovenschaal en bekleed je het geheel met de quinoa/parmazaansekaas mix. 
Zet de schaal 25 minuten in de oven en begin met snijden, eten en uitbuiken!


De ingrediënten zijn:

1 ui (of sjalotje)
100 gram parmazaanse kaas
150 gram gekookte quinoa
3 preien
4 eieren
300 a 400 gram hamreepjes

vrijdag 27 september 2013

Zelfgemaakte chips


Ik dacht heel even dat ik het bloggen niet meer zag zitten, maar niets was minder waar aangezien ik tijdelijk niet op mijn laptop kon. Ja Apple, mijn adapter is doorgebrand. Gelukkig wisten ze in de Applestore wel raad met me. Nu kan ik dus wel weer bloggen, maar niet meer eten. Helaas.

Deze chips wilde ik graag delen onder het mom: gezond. Het vergt wel wat geduld en ook wel de nodige precisie. Stel je tijdens het lange proces maar voor hoe je er daar straks op de bank lekker aan kunt verschansen. 

Het enige wat je nodig hebt zijn meerdere zoete aardappelen. De plakjes zoete aardappel zullen niet alleen transformeren in de oven tot heerlijke krokante chips, maar ze zullen ook nogal verschrompelen. Je hebt daarom dus meer aardappelen nodig dan je zal verwachten. Beter ga je ook op zoek naar slanke aardappelen, want die snijd je makkelijker door. De schil laat je er gewoon aan!

Verwarm de oven op 200 graden voor. De plakje snijdt je zo dun mogelijk en leg je als dakpannen over elkaar heen op een ingevette bakplaat (koosolie/grasboter). Bepoeder de schijfjes met alles wat je lekker lijkt: zout, peper, paprikapoeder, chilipoeder etcetera! Zet de plaat voor 20 minuten in de oven en draai dan de plakjes om. Vervolgens gaan ze weer 20 minuten in diezelfde oven, maar nu wel even opletten dat ze niet zwart worden!

donderdag 19 september 2013

Ei

Hoe ga ik uitleggen dat één of meerdere (biologische) eieren gebakken in vet (grasboter/kokosolie), geen slechte gewoonte is maar een perfect begin van de dag

        1. Je krijgt alvast aan het begin van de dag goede vetten binnen.
        2. Eieren zitten vol met natuurlijke voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.
        3. Eieren bevatten eiwitten en die zijn onmisbaar in een gezond (sport)dieet.
4. Eieren vullen. Dat betekent dat je er een paar uur op vooruit kunt. Het zou je nog weleens heel erg goed kunnen helpen bij het afvallen.


Eieren hebben door de jaren heen een niet al te beste reputatie opgebouwd. Eieren zouden het cholesterolgehalte doen verhogen, maar tot op heden is daar geen eenduidig wetenschappelijke uitkomst over. Waarschijnlijk is daardoor het fabeltje: 'Eet niet meer dan vier eieren per week', populair geworden. Wat mij betreft kan je veel meer eieren eten dan dat. Dus:

Hoe eet jij morgen je ei?

Even stevig ontbijten


Dit wordt weer een ontbijttip, deze keer voor de hongerigen in de ochtend! Het bevat oats wat erg goed vult, maar wel weer vol koolhydraten zit. Perfect voor een stevig begin van de dag.

Ik heb eerder al eens zelfgemaakt aardbeienkwark gemaakt en dit is een variant daarop. Het principe is hetzelfde: mix 200 gram en fruit naar eigen smaak (blauwe bessen op deze foto). Roer door de mix nog 4 eetlepels havermout.

Je kan ook natuurlijk altijd nog wat extra ingrediënten erbij gooien zoals:

Halve scoop eiwitpoeder
snufje stevia
twee eetlepels kokossnippers
lijnzaad, chiazaad e.d.
gojibessen

zondag 15 september 2013

Gevulde kipfilet uit de oven, zo lekker!


Ik zou het suf vinden om steeds bij de lekkere gerechten die ik maak iets neer te zetten als: 'Nou, nou, wat ik nu weer heb gegeten: ZOOO ONTZETTEND LEKKER!' Hoewel ik soms van mijzelf sta te kijken, zal ik dan nogal een eenzijdige blog krijgen met alleen maar met superlatieven overgoten gerechten. Ik denk ook dat je dan het vertrouwen in mijn kookkunsten kwijt zal raken aangezien het net lijkt alsof ik de smaak van het gerecht aan het verdoezelen ben met woorden.

Maar toch:
Dit was toch wel echt zeer zeer denderend. Zo mals, zo makkelijk en zo ONTZETTEND smakelijk!

Verwarm de over voor op 200 graden. Snijdt de kipfilets open (of maak een soort inkepingen). Vul de inkepingen met ricotta en (zelfgemaakte zoals hier) pesto. Leg ze in een ovenschaal en marineer ze met een beetje olijfolie, peper en zout. Tot slot leg je de ovenschaal in de oven en na 25 minuten heb je OVERHEERLIJKE, gevulde kippetjes!

Ik legde de gevulde filet op een bedje van gepureerde zoete aardappel en maakte het geheel af met heel erg degelijk en onsexy: sperziebonen! 





donderdag 12 september 2013

Rijstepap met warme appeltjes


Ik ben de laatste tijd nogal aan het uitvogelen wat het ideale (koolhydratenvrije) ontbijt is. Ik zal daar de komende tijd ook het een en ander over bloggen. 

Eerst iets over de rijstepap van de Melkunie. Behalve dat het pak zegt: '..ook erg lekker met een schepje bruine suiker', ben ik volledig enthousiast over het pak en de inhoud. Namelijk: geen gekke, onbekende ingredienten en ook geen suiker! Een lekker tussendoortje dus, of zoals vandaag: Ontbijtje.

Verwarm in een klein koekenpannetje de rijstepap en ook de stukjes appel. Voeg kaneel toe en eventueel een snufje stevia. En dat was het alweer, smakelijk!

Voor wie de ingredienten niet helemaal begrepen:

een appel
rijstepap (zonder gekke toevoegingen)
kaneel

dinsdag 10 september 2013

Rode groentesap met overwegend groene groenten


Het zat al een tijd in mijn hoofd: groentesap maken; maar dan wel met een staafmixer! Hoewel ik graag als basis vers geperste appelsap wilde hebben, werd het uiteindelijk water. Ik heb namelijk geen idee of appel na een staafmixerbehandeling er als sap uit komt te zien, zoals dat wel het geval is bij zo'n peperdure sapcentrifuge. 

Over de groenten die erin moesten zitten hebben ik evenwichtig nagedacht. Laat ze vooral sappig zijn (staafmixer bestendig) en tegelijkertijd wilde ik zoveel mogelijk groen. Groene groenten zijn namelijk een vooraanstaand soort want ze zitten vol met antioxidanten, vitaminen, mineralen en vezels. Als laatste wilde ik dat de sap goed zou vullen. Handje noten ernaast en mijn lunch zat er weer op.

Het was nogal wat aanklooien met de verhoudingen, maar de sap was zeker goed gelukt! Ik moet nog wel wat meer experimenteren met de sapjes om op perfecte recepten uit te komen. Zo zit ik te denken aan het combineren van groenten met fruit voor een zoetere smaak en denk ik aan extra toevoegingen zoals: lijnzaad, chiazaad, goji bessen, eiwitpoeder, gember, limoen, citroen. 
Overigens waren ditmaal de ingrediënten nog simpel:

(voor twee grote glazen sap)
een groot glas water
Een handvol spinazie
drie stengels bleekselderij
een halve rode biet (die de kleur snel deed verschieten!)

maandag 9 september 2013

Spinaziebrood is geen brood maar wel lekker!


Helemaal in navolging van het nieuwe kookboek maakte ik het zeer vullende spinaziebrood. Ik vind de naam maar vreemd aangezien de ingrediënten je niet gelijk aan brood doen denken. Sterker nog, de enige overeenkomst die het met het welbekende brood heeft, is het voor verwarmen van de oven (op 180 graden). 

Dit recept is wel echt een aanrader. Het kan wat mij betreft altijd! Een flinke plak als ontbijt, een stuk voor bij de lunch of een mooi bijgerecht voor het avondeten. 

De diepvriesspinazie laat je ontdooien (een paar uur van te voren of even in een pannetje op laag vuur). Zorg er voor dat er geen vocht meer bij de inmiddels ontdooide spinazie zit. In een klein koekenpannetje doe je een beetje grasboter. Hierin bak je kort de geperste knoflook en de pijnboompitten tot ze mooi goudbruin zijn. Doe deze vervolgens in een maatbeker met de basilicum blaadjes en de spinazie en laat de staafmixer er zo'n 40 seconde op los. Tot slot gooi je de eieren en het zout erbij en roer je het nog even door. Gooi de mix in een ovenschaal en laat de oven 25 minuten zijn werk doen voordat je kunt beginnen met eten!

De ingrediënten:
4 eieren
450 gram diepvriesspinazie
grasboter om in te bakken
een half kommetje pijnboompitten
2 teentjes knoflook (geperst)
circa 15 blaadjes basilicum
snufje zout (die mooie, roze -en goede!- uit het Himalay gebied bijvoorbeeld)

vrijdag 6 september 2013

Eten zoals in het stenen tijdperk


Vriend schaft boek aan, vriendin kookt!

Hoofdthema van het boek? PALEO. Paleo is het eten zoals onze verre voorouders dat deden. In die tijd kende ze nog geen geraffineerde suikers en e-nummers. Puur en onbewerkt eten dus. Wist je bijvoorbeeld dat ziekten als obesitas, allergieën en zelfs bepaalde vormen van kanker welvaartsziekten worden genoemd?  Ofwel, ziekten die na de industriële revolutie een flinke stijging hebben doorgemaakt door het moderne voedingspatroon. 


maandag 2 september 2013

Pittige mango-avocado salade


Ik moest tegelijk mijn moeder als wel mijn vriend imponeren met deze salade en dat op de dag dat zij elkaar voor het eerst zouden ontmoeten. Het sloeg in als een bom. Gelukkig! 

En voor een salade gebruik ik de altijd even simpele formule: alle ingredienten bij elkaar gooien en eet smakelijk!


Ingrediënten voor twee personen:

Een zakje wasabi sla (of rucola)
een avocado
een mango
een hete peper in kleine stukjes (zonder pitjes!!)
handjevol koriander
handje cashew noten
(en ik heb geen idee wat die citroen daar doet!)

donderdag 29 augustus 2013

Makkelijke linzen-courgette salade



Deze salade (zonder sla!) maakte ik in de trant van: veel groente. Ik weet niet waarom ik alles in zulke grote stukken heb gesneden, beter maak je het wat eetbaarder door het mes net wat meer te gebruiken dan ik dat deed. 

De courgette die bak/grill je van te voren. De rest van de ingrediënten snijd je in kleine stukjes, op de linzen na natuurlijk. Die hoef je overigens ook niet te koken of iets dergelijks want die gaan koud bij al de gesneden stukjes courgette, brie en appel. Simpel dus. Vol met eiwitten ook, door de linzen.





Ingrediënten:

brie
een courgette
een blik linzen
een appel
(eventueel: gesnipperd rood uitje)

dinsdag 27 augustus 2013

Eerst kracht, dan cardio. Waarom?


Ik heb het al eens gehad over intervallen tijdens je cardiosessie. Met intervallen daag je je spieren uit om harder te werken, waardoor je dus meer energie verbrandt. Daarbij schreef ik tot slot dat je alvorens beter krachttrainig kunt doen, maar wat is eigenlijk de gedachte hier achter?

Tijdens de krachttraining verbruik je vooral koolhydraten, de meest belangrijke brandstof van je spieren. Na 20 minuten schakelt je lichaam pas over op vetverbranding. Vet is namelijk een minder efficiënte brandstof van je spieren. Dit is echter juist de brandstof die je wilt aanspreken als je aan cardio doet om af te vallen. Wat ik hier dus mee zeggen wil is dat het overbodig is om eerst 20 minuten te crossen, roeien of hardlopen omdat je jezelf onnodig moe maakt zonder enig vet te verbranden.

Krachttraining heeft overigens nog een leuk bijeffect. Namelijk nadat je gestopt bent met de training blijf je nog uren calorieen verbranden.